Курица, тушеная в соевом соусе с грибами шииатке и луком

• курица - 350г
• шиитаке - 200г
• рис - 200г
• яйцо - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соевый соус - 4 ст.л.
• вино мирин - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• лук зеленый - 1/2 пучка
• укроп и петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• соль

Куриное мясо порезать кусочками.

Грибы шиитаке промыть, нарезать ломтиками. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко порубить. Репчатый лук порезать тонкими кольцами.

В глубокой сковороде смешать соевый соус, сахар и мирин, добавить 100 мл воды, довести до кипения и положить в соус мясо и грибы. Тушить под крышкой около 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 мин.

Яйца слегка взбить, вылить в сковороду с курицей и грибами, накрыть крышкой и готовить около 3 минут, чтобы яйцо схватилось.

Для гарнира промыть рис, отварить в подсоленной воде. Разложить вареный рис по тарелкам, сверху выложить тушеную в соевом соусе курицу с шиитаке и посыпать зеленью.