Тушеная курица с овощами и карри

• куриные окорочка - 600г
• рис - 200г
• корнишоны (маринованный) - 100г
• помидоры (мелкие, маринованный) - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - 2 ст.л.
• карри - 2 ст.л.
• петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• соль

С куриных окорочков срезать мясо и порубить на небольшие кусочки. Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами. Очищенный чеснок мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить чеснок, добавить мясо и жарить по образования золотистой корочки. Добавить к мясу морковь, картофель, лук и карри. Мясо с овощами посолить, жарить, помешивая, около 3 минут. Залить горячей кипяченой водой так, чтобы она слегка покрывала овощи и мясо, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности.

Отдельно отварить в подсоленной воде рис, откинуть на сито. Разложить рис по тарелкам, сверху положить тушеную курицу с овощами, посыпать рубленой зеленью петрушки и украсить маринованными корнишонами и помидорами.