Суп из свинины с ростками бамбука

• куриный бульон - 600г
• свинина (нежирная) - 150г
• ростки бамбука - 100г
• зеленый горошек (стручки) - 100г
• морковь - 1 шт.
• кинза - 2–3 веточки
• перец
• соль

Взять нежирную свинину сполоснуть, нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить, порезать соломкой. Ростки бамбука также порезать соломкой. Пучок кинзы вымыть. Стручки зеленого горшка бланшировать кипящей слегка подсоленной воде около 3 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Куриный бульон готовить до кипения, добавить соли, перца, а также ломтики свинины, варить бульон 10 мин. Добавить в него соломку из моркови и бамбука, и дальше варить до готовности.

В конце суп разлить по тарелкам, в каждую положить стручки горошка, и все украсить листиками кинзы.