Бульон с огурцами и яйцом-пашот

• даси - 400 мл
• зеленый горошек (замороженный или свежий) - 100г
• яйцо - 2 шт.
• огурец - 2 шт.
• петрушка - 2–3 веточки
• столовый уксус - 2 ст.л.
• соевый соус - 1-2 ч.л.

Огурцы подготовить вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать тонкими ломтиками. Веточки петрушки помыть.

В кастрюлю налить пол-литра воды, и довести до кипения, а затем влить уксус. Яйцо выбить в половник и опустить его в кипящую воду, так варить 3 мин. Таким же образом сделать еще одно яйцо-пашот.

Бульон даси готовить до кипения, затем положить в него горошек и влить соевый соус. Варить еще 3 минуты и затем снять с плиты и слегка охладить.

Огурцы и яйца-пашот разложить по порционным тарелкам. Затем в тарелки долить бульон даси с зеленым горошком. Украсить листиками петрушки.