Закуска из мойвы с огурцами и баклажанами

• мойва (копченая) - 200г
• баклажан (маринованный) - 200г
• огурец - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• петрушка (зелень)
• соль

Огурцы вымыть, нарезать фигурными ломтиками, посолить, оставить на 15 мин, после чего слить образовавшийся сок. Зелень петрушки вымыть.

Маринованные баклажаны нарезать небольшими кусочками. Ломтики огурцов и кусочки баклажанов разложить по тарелкам, сверху выложить копченую мойву.

Полить закуску смесью лимонного сока и соевого соуса, украсить листиками петрушки.