Картофельный суп с зеленью и лимоном

• картофель - 5-6 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• болгарских перец - 2 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• сельдерей - 1 корень
• зеленый лук - 1/2 пучок
• укроп - 1/2 пучок
• петрушка - 1/2 пучок
• кинзы - 1/2 пучок
• оливковое масло - 50г
• соль
• тмин
• черный перец (молотый)
• сок 1/2 лимон

Все овощи моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Зелень помыть, удалить длинные жесткие черешки и мелко нарезать.

Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее все овощи, посолить и варить около 40 минут на среднем огне, чтобы овощи хорошо уварились. При необходимости (по желанию) можно добавить немного горячей кипяченой воды. Затем влить масло, пряности, бросить зелень и потомить на медленном огне еще около 10 минут. Влить лимонный сок и сразу же снять с огня.