Суси с красной рыбой и икрой

• красная рыба (филе) - 300г
• красная икра - 50г
• рис - 200г
• уксус (для суси) - 50 мл
• сахар - 1/2 ст.л.
• морские водоросли (листья)
• имбирь (маринованный)
• паста васаби
• соевый соус
• мускатный орех (тертый)
• перец
• соль

Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать пластинками.

Рыбу обвалять в смеси из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли.

Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Из сваренного риса сформовать маленькие лепешки. На каждую из них положить сначала пластинки рыбы, затем небольшое количество икры, обернуть нарезанными узкими полосками листьями морских водорослей. Подать с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом.