Суси с сельдью

• сельдь - 300г
• рис - 200г
• уксус (для суси) - 50 мл
• сахар - 1/2 ст.л.
• мята (листики) - 2-3 шт.
• морские водоросли (листья)
• имбирь (маринованный)
• паста васаби
• соевый соус
• перец
• соль

Сельдь очистить, выпотрошить, промыть и отварить в подсоленной воде. Разделать готовую сельдь на филе, нарезать тонкими пластинками, обвалять в смеси из вымытых измельченных листьев мяты и перца.

Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Из риса сформовать небольшие лепешки, на каждую из которых положить пластинки рыбы. Суси положить на листья морских водорослей, предварительно припущенные в кипятке, и подать к столу с имбирем, васаби и соевым соусом.