Суси с мидиями

• мидии (мясо) - 300г
• рис - 100г
• уксус (для суси) - 25 мл
• сахар - 1 ч.л.
• сельдерей - 1 корень
• морские водоросли (листья)
• имбирь (маринованный)
• паста васаби
• соевый соус
• мускатный орех (тертый)
• перец
• соль

Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать или натереть на терке. Мидии отварить в подсоленной воде, охладить, смешать с сельдереем, добавить мускатный орех и перец, перемешать. Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Сформовать из риса небольшие лепешки, положить на середину каждой небольшое количество начинки из мидий, завернуть в листья водорослей. Выложить суши на тарелку, подать с тонко нарезанным имбирем, васаби и соевым соусом.