Суси с омарами, креветками и камбалой

• омары (отварное мясо) - 300г
• креветки (отварные, очищенные) - 200г
• камбала (филе отварное) - 200г
• рис - 200г
• уксус (для суси) - 50 мл
• сахар - 1/2 ст.л.
• сельдерей - 1 корень
• морские водоросли (листья)
• имбирь (маринованный)
• паста васаби
• соевый соус
• мускатный орех (тертый)
• перец
• соль

Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо омаров, креветки и филе камбалы измельчить, смешать с сельдереем, посолить, поперчить. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Сформовать из риса лепешки, выложить в середину каждой немного приготовленной начинки, завернуть в листья водорослей. Выложить суси на тарелку, положить рядом васаби и тонко нарезанный имбирь. В отдельной мисочке подать соевый соус.