Суси с угрем и креветками

• угорь (филе) - 300г
• креветки (очищенные) - 200г
• рис - 100г
• уксус (для суси) - 25 мл
• сахар - 1 ч.л.
• морские водоросли (листья)
• имбирь (маринованный)
• паста васаби
• соевый соус
• перец
• соль

Филе угря промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать тонкими пластинками, поперчить. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать. Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Сформовать из риса небольшие лепешки, выложить на каждую пластинку угря и немного креветок, завернуть в листья водорослей. Подать суси с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом.