Кальмары с картофелем и томатной пастой

• кальмар (консервированных или замороженные, свежие) - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• оливковое масло - 100г
• картофель (крупные) - 6 шт.
• чеснок - 3 зубчик
• томатная паста - 2 ст.л.
• орегано
• лавровый (лист) - 4 шт.
• черный перец (молотый)
• паприка
• тмин
• соль

Свежие кальмары почистить, помыть; замороженные — разморозить и обдать холодной водой. Отварить около получаса на медленном огне; порезать кольцами. Из всех кальмаров удалить мембраны.

Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле до полуготовности. Чеснок помыть, почистить, мелко нарезать и вместе с картофелем добавить к луку. Периодически перемешивая, обжарить овощи около пяти минут. Развести томатную пасту в 1–2 стаканах воды и добавить к овощам вместе с пряностями и солью, усилить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут.

Затем сверху выложить кальмары, уменьшить огонь до минимума и потомить около четверти часа.