Рыба с сельдереем в сотейнике

• треска или другая морская рыба - 1, 5 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• сельдерей - 1 корень
• сельдерей (зелень) - 1 пучок
• оливковое масло - 100г
• перец черный (молотый)
• соль
• тмин - 1 щепотка
• сок 1–2 лимонов

Рыбу помыть, почистить, посолить, сложить в дуршлаг. Овощи помыть, почистить, порезать дольками. В сотейник сложить рыбу с овощами и залить водой, чтобы она едва покрыла продукты.

Ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, добавить масло, соль и пряности. Держим на сильном огне около получаса, периодически встряхивая сотейник. Затем огонь уменьшаем и тушим до готовности (соус должен загустеть).

Добавляем лимонный сок, встряхиваем сотейник и снимаем с огня.