Суп с копченой грудинкой и пшеном

• свиная грудинка (варено-копченая) - 300г
• картофель - 100г
• пшено - 150г
• морковь - 100г
• лук - 100г
• укроп - 1 пучок
• томатная паста - 1 ст.л.
• вода - 750 мл
• масло растительное - 2 ст.л.

Свиную грудинку залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену.

Пшенную крупу промыть под горячей водой. Нарезать картофель соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Пассеровать на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета.

Добавить в кастрюлю пшено. Через 5 минут добавить картофель, посолить по вкусу, как закипит, уменьшить огонь. Затем через 10 минут добавить пассерованные овощи и томатную пасту. Проварить еще 5 минут.

Готовый пшенный суп копченой грудинкой разлить по тарелкам и добавить зелень по вкусу.