Сливочный пшенный суп с грибами

• пшенная крупа - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец чёрный (молотый) - 1 щепотка
• сливки (20%) - 100 мл
• соль - 1/2 ч.л.
• шампиньоны (свежие) - 70г

Промытое пшено залить кипящей водой и оставить на 20 минут. Потом слить воду и ещё раз промыть.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и морковь очистить. Лук нарезать четвертинками колец, а морковь тонкими кружочками.

В каждый горшочек положить 1-1,5 столовой ложки пшенной крупы, шампиньоны, лук и морковь. Посолить и поперчить. Влить в каждый горшочек по 250 мл кипятка и по 50 мл сливок. Накрыть горшочки с пшенным супом крышкой и готовить в разогретой до 200С духовке примерно 25 минут. Затем уменьшить температуру до 150-160С и готовить ещё 35 минут.

Готовый сливочный пшенный суп с грибами подавать к столу прямо в горшочках.