Пшенный суп с бараниной по-шотландски

• бульон - 1500 мл
• баранина - 350г
• пшено - 50г
• капуста савойская - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лавровый лист
• соль
• черный перец
• масло оливковое

Нарезанную небольшими кубиками баранину обжарить в оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Добавить нарезанный полукольцами, пропущенный через пресс чеснок, рубленую соломкой морковь и пассеровать все вместе.

К мясу с овощами добавить лавровый лист, соль, перец, влить бульон и варить около 40 минут.

Нашинковать капусту соломкой. Пшено промыть кипятком, откинуть на сито и затем добавить в суп вместе с капустой. Варить еще 15 минут. Пшенный суп с бараниной по-шотландски готов.