Рисовая каша на молоке с карамелизированными тыквой и грушей

• рис (круглозерный) - 1 стакана
• молоко - 1 л
• сахар - 3 ст.л.
• сахар тростниковый - 3 ст.л.
• экстракт (ванильный) - 1 ч.л.
• груша (сочная, твердая) - 2 шт.
• тыква (мякоть) - 200г
• масло сливочное - 60г
• яйцо (желток) - 1 шт.

Рис сварить в подсоленной воде. Когда рис будет почти готов, влить в кастрюлю горячее молоко, перемешать.

Яичный желток растереть с сахаром и постепенно влить в кашу и энергично перемешать. Довести кашу до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и кастрюлю укутать, оставить на 20-25 минут.

Очищенную тыкву и груш нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле на сковороде 10-12 минут, постоянно помешивая, посыпать тростниковым сахаром, добавить ванильный экстракт, проварить еще 3-4 минуты и снять с огня.

Разложить кашу по креманкам, сверху выложить по 2 ст. л. карамелизированных груш и тыквы и по желанию положить сверху по кусочку сливочного масла. Рисовую кашу на молоке с карамелизированными грушей и тыквой подавать горячей.