Постные котлеты из гречки, свеклы и льняной муки

• гречневая крупа - 500г
• свекла - 490г
• вода - 500 мл
• лук репчатый - 260г
• чеснок - 20г
• льняная мука - 130г
• масло подсолнечное - 1 ст.л.
• перец черный - по вкусу
• горчица - 1/2 ч.л.

Гречку промыть, залить водой и отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.

В блендере измельчить лук, чеснок и свёклу. К измельчённым овощам добавить льняную муку и тщательно перемешать.

Гречку измельчить в блендере и добавить к свекольной массе. Приправить сухой горчицей и черным молотым перцем.

Добавить растительное масло, еще раз вымесить и сформовать небольшие котлеты. Запанировать гречневые котлеты со свеклой в льняной муке, уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до готовности.