Котлеты рыбные с гречкой, фаршированные сыром

• рыба речная (филе) - 700г
• гречневая каша - 3-5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль
• перец
• паприка
• сыр - 70г

Рыбу дважды перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить остывшую гречневую кашу и яйцо. Фарш посолить, поперчить, положить, примерно, 0,5 чайной ложки паприки и хорошенько вымесить.

Разделить фарш из гречки с рыбой на шарики. Каждый шарик обвалять в муке, приплюснуть в лепешку, на серединку положить брусочек сыра и сформовать котлеты.

Котлеты из рыбы с гречкой обжарить на растительном масле с двух сторон.