Котлеты из гречки с жареными шампиньонами
- крупа гречневая - 1 стакан
- грибы шампиньоны - 800г
- картофель (сваренный в мундире) - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- укроп (зелень) - 1 пучок
- масло подсолнечное (для жарки)
- мука (для панировки)
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Гречку промыть, сварить рассыпчатую кашу в 2 стаканах воды.
Пассеровать на масле мелко нарезанный лук.
Вареный картофель очистить и натереть на крупной терке.
Гречку и картофель измельчить в блендере, добавить мелко нарезанные жареные грибы
и рубленую зелень. Гречневый фарш посолить и поперчить по вкусу, сформовать
котлеты, запанировать их в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.