Гречишники в томатном соусе с грибами

• курица (бедро) - 600г
• крупа гречневая (неполный) - 1 стакана
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• кетчуп - 0.7 стакана
• вода или куриный бульон - 1 стакана
• шампиньоны (крупные) - 5 шт.
• морковь - 1 шт.
• мука (для панировки)
• петрушка, укроп, базилик или кинза (зелень)
• масло растительное (для жарки)

Филе курицы (без кожи) смолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Гречку промыть, отварить до готовности, дать остыть. Смешать куриный фарш, отварную гречку, мелко 1 нарезанную луковицу и яйца. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Постоянно смачивая руки водой, сформировать длинные котлетки, запанировать в муке, обжарить на растительного масла до румяной корочки. Полуготовые котлеты переложить в форму для запекания.

Очистить вторую луковицу, морковь и грибы. Лук нарезать полукольцами, грибы полосками, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до готовности.

Кетчуп развести водой или бульоном, залить овощи, тушить на слабом огне около 5 минут. Посолить, поперчить, добавить свежую нарубленную зелень.

Залить соусом гречишники и готовить в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут.

Горячие гречневые котлеты в томатном соусе с грибами гарнировать отварными овощами.