Паштет из белой фасоли и яиц

• фасоль (сухая, белая) - 1 стакан
• лук репчатый - 1-2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• орехи грецкие - 3 ст.л.
• масло растительное - 50 мл
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Белую фасоль промыть, замочить на ночь. Утром слить воду, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне под крышкой около 1 часа.

Пассеровать на масле мелко нарезанный лук.

Пюрировать в блендере фасоль и рубленые вареные яйца.

К фасолевому пюре добавить 2/3 части жареного лука с маслом, измельченный чеснок, рубленые грецкие орехи. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Паштет из белой фасоли и яиц выложить в салатницу и посыпать оставшимся жареным луком.