Леках – еврейский медовый пирог

• мука пшеничная - 175г
• сахар - 75г
• имбирь (тертый) - 1 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• мед - 225г
• сода - 1 ч.л.
• цедра апельсина - 2 ч.л.
• масло растительное - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сок апельсиновый - 5 ст.л.
• имбирь (корень) - 2 ч.л.
• специи - по вкусу

В большой миске смешать муку, сахар, имбирь, корицу, специи и соду.

Собрать мучную смесь горкой, сделать колодец в середине смеси, влить туда мед, масло, всыпать цедру и влить яйца. Вымесить миксером, а затем добавить апельсиновый сок и порезанный имбирь.

Перелить тесто в смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой форму и запекать в течение 50 минут, пока пирог не станет плотным и упругим.

Достать пирог из духовки, оставить на 10 минут, затем перевернуть и обернуть в фольгу. До подачи к столу хранить при комнатной температуре 2–3 дня.