Жареная камбала с рисовыми крокетами с черносливом

• рис - 1 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сыр голландский - 3 ст.л.
• чернослив - 100г
• сухари панировочные - 100г
• масло растительное - 100г
• камбала - 4 шт.
• укроп - 1/2 пучок
• лимон - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• соль - 4 ст.л.

Поджарить камбалу.

Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на сито, дать остыть. К рису добавить яйцо, тертый сыр и перемешать.

Из полученной массы сформовать лепешки, на середину которых положить чернослив. Сформировать небольшие крокеты, запанировать их в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета.

Уложить на тарелку жареную рыбу и крокеты, украсить зеленью, лимоном и овощами.