Рыбные крокеты из кижуча с беконом

• бекон - 150г
• карри - 1 ч.л.
• кижуч - 700г
• лук репчатый - 1 шт.
• панировочные сухари - 4 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 2 зубчик
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло для жарки.

С тушки кижуча снять кожу и срезать филе. Филе пропустить через мясорубку вместе с беконом, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и яйцо. Фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымесить и отбить в миске, чтобы фарш получился более вязкий, тогда крокеты не будут разваливаться при жарке.

Панировочные сухари смешать с солью и карри. Сформировать мокрыми руками небольшие круглые крокеты, обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле со всех сторон до готовности.

Готовые крокеты из кижуча с беконом подавать горячими с гарниром по вкусу.