Грибной суп с перловкой и тимьяном

• грибы (замороженное ассорти) - 400г
• крупа перловая - 200 мл
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• тимьян - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• бульон - 200 мл
• масло оливковое (для пассеровки овощей) - по вкусу
• зелень (для подачи)
• сметана (для подачи).

Перловку промыть холодной водой.

Грибы разморозить.

В кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать на нем мелко нарезанный лук и морковь. Влить 3-4 стакана воды или бульона, довести до кипения, приправить тимьяном, посолить, поперчить и засыпать промытую перловку. Размешать, добавить грибы и варить на небольшом огне 25-30 минут.

Грибной суп с перловкой и тимьяном готов.