Рыбный суп с перловкой

• рыба (филе) - 500г
• картофель - 3-4 шт.
• перловка - 100г
• зеленый лук - 1 пучок
• сливочное масло - 70г
• соль, черный и красный перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• вода - 3 л

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и залить горячей водой. Добавить промытую перловку, нарезанную кубиками картошку, приправить специями и варить на слабом огне около 20 минут.

Положить в бульон кусочки рыбного филе и варить еще около 7 минут на слабом огне. За несколько минут до готовности супа добавить в суп рубленую зелень, снять с плиты и оставить томиться под крышкой около 10 минут.

Рыбный суп с перловкой готов.