Томатный суп с перловкой

• перловая крупа - 250г
• помидоры - 6-7 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 4-5 шт.
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 щепотка

Перловую крупу промыть под проточной водой, залить чистой водой и оставляем на 1 час. Потом опять промыть, переложить в кастрюлю, залить примерно 1,5 л. воды и варить на маленьком огне до готовности.

Добавить нарезанный кубиками картофель к почти готовой перловке. При необходимости долить воду.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, пюрировать в блендере.

Тем временем, лук и морковь порезать небольшими кубиками и обжарить в масле. Влить томатный сок, перемешать и тушить несколько минут. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, приправить солью, перцем и варить на среднем огне 10 минут.

Снять кастрюлю с плиты и дать настояться 20 минут. Готовый томатный суп с перловкой разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.