Суп с перловкой и говядиной

• говядина (на косточке) - 300г
• перловая крупа - 1/3 стакана
• вода - 2.5 л
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• укроп, петрушка (зелень) - по вкусу

Мясо залить холодной водой и варить на среднем огне, снимая пену, до готовности мяса. Готовое мясо отделить от кости и порезать кусочками. Мелко порезать лук и морковь. В кипящий бульон положить мясо, лук, морковь и промытую крупу.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, измельчить в блендере и перелить в суп. Посолить, поперчить по вкусу.

Положить мелко нарезанную зелень в суп, варить еще несколько минут и снять с огня. Готовому супу с перловкой и говядиной дать настояться под крышкой 10-15 минут.