Суп из белых грибов с перловкой

• грибы белые (свежие) - 300г
• крупа перловая - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 80г
• петрушка (свежая измельченная) - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Подготовленные очищенные грибы порезать небольшими кубиками, залить 2 л воды, довести до кипения и варить грибы около 1 часа.

Грибы извлечь из бульона шумовкой. В бульон положить перловку и варить до готовности.

Пока крупа готовится, пассеровать на сливочном масле лук и морковь. Затем добавить на сковороду отваренные грибы, посолить, поперчить, жарить все вместе несколько минут.

За 5 минут до готовности перловки положить в кастрюлю грибы с овощами . В самом конце добавить измельченную зелень, довести до кипения и снять с огня.

Суп из белых грибов с перловкой разлить по тарелкам и подавать с гренками и сметаной.