Куриный суп со свеклой, грибами и перловкой

• грудка куриная - 1/2 шт.
• курица (копченая) - на бульон
• крупа перловая - 100г
• свекла - 500г
• сок лимонный - 1/2 лимона
• грибы - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1/2 шт.
• томатная паста - 1 ч.л.
• лук зеленый (любая зелень)
• чеснок - 3 зубчик

Измельченную на крупной терке свеклу полить соком половины лимоны и тушить на слабом огне до готовности, при необходимости добавляя немного воды.

Курицу вымыть, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену шумовкой.

Отдельно сварить перловку.

Грибы порезать кусочками, положить на сухую сковороду на средний огонь, помешивать, пока не появится сок. Убавить огонь и довести до готовности в собственном соку.

Лук с морковью мелко нарезать, пассеровать, добавить болгарский перец и готовить вместе, помешивая, несколько минут. Положить в пассеровку томатную пасту, тушить еще минут 5.

Достать из бульона курицу, отделить мясо и положить его в бульон. Добавить в суп вареную перловку, овощную пассеровку, нарезанный зеленый лук, грибы, свеклу и мелко нарезанный чеснок. Варить на маленьком огне 10 минут.

Куриный суп со свеклой и перловкой готов.