Суп из щавеля с перловкой

• куриные окорочка (или суповой набор) - 500г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перловка - 1/2 стакана
• перец (горошком) - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• картофель - 2 шт.
• щавель - 120г
• масло растительное
• яйцо - 3 шт.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• сметана - по вкусу.

Курицу вымыть, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену шумовкой. Добавить в бульон целую очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Варить до готовности курицы. За 10 минут до готовности, добавить перец горошком, лавровый лист и немного соли. Из готового бульона удалить лавровый лист, перец и морковь с луком. Мясо отделить от костей. Бульон процедить.

Параллельно с бульоном сварить перловку.

Щавель порезать. Очищенный картофель порезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать, пассеровать на растительном масле, посолить и поперчить.

В кипящий бульон положить картофель, через 10 минут - перловку, а через 20 минут - овощную пассеровку. Варить суп с перловкой на медленном огне, периодически помешивая.

За 5 минут до готовности добавить нарезанный щавель и куриное мясо. Если нужно, добавить по вкусу соли и перца, снять с огня и дать настояться.

Подавать суп из щавеля с перловкой с половинкой отварного яйца и сметаной.