Суп гречневый со свиным языком

• свиной язык - 400г
• вода - 2 л
• соль - 1-1.5 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• гречневая крупа - 0.25 стакана
• яйцо - 1 шт.
• зелень - 1/2 пучка

Свиной язык залить холодной водой, довести до кипения, снять пену шум, добавить 1 ч. ложку соли и варить 3 часа до мягкости языка. Готовый язык вынуть, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь. Язык очистить, остудить и нарезать кубиками.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать и добавить в кипящий бульон. Варить суп при слабом кипении и через 10 минут добавить в бульон картофель.

Через 5 минут всыпать промытую гречневую крупу, и через 10 минут добавить нарезанный кубиками отварной язык.

Яйцо взбить в небольшой миске и влить в кастрюлю тонкой струйкой, тщательно помешивая суп.

Добавить в суп с гречкой и языком рубленую зелень, накрыть кастрюлю крышкой и снять с плиты.