Суп-пюре из гречки с куриной печенкой

• крупа гречневая - 1 стакана
• морковь - 50г
• сельдерей (корневой) - 40г
• лук-порей - 80г
• сельдерей (черешковый) - 1 шт.
• картофель - 200г
• бульон овощной - 1.5 л
• печень куриная - 200г
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Очищенные морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, черешок сельдерея - тонкими ломтиками, порей - тонкими полукольцами, картофель - небольшими кубиками.

В глубоком сотейнике спассеровать на масле морковь с корневым сельдереем до полуготовности. Добавить порей и черешковый сельдерей и пассеровать еще 2 минуты. Всыпать картофель и промытую гречку.

Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на маленьком огне до готовности картофеля.

Выложить овощи с небольшим количеством бульона в блендер и пюрировать. Пюре перелить в кастрюлю, развести бульоном до нужной вам консистенции и прогреть.

Подготовленную печенку быстро обжарить на сильном огне и переложить в суп. Довести до кипения и снять с огня.