Куриный суп с гречкой и гречневыми клецками-шпецле

• для клецек: крупа гречневая - 100г
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• для супа: грудка куриная - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• вода кипяток - 3 стакана
• соевый соус - 1 ст.л.
• сметана (35%) - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• специи - 1/2 ч.л.
• сахар - 1/4 ч.л.
• масло растительное - 4 ст.л.

Сварить в подсоленной воде гречку. В миске размешать яйцо с солью, добавить муку и размешать. В тесто добавить 2 ст.л. гречки. Тесто должно получиться не густым, легко стекать с ложки.

В кастрюле разогреть масло, пассеровать мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Переложить лук из кастрюли на тарелку.

В кастрюле с маслом обжарить нарезанную на кусочки куриную грудку, добавить тертую морковь, обжаривать 1-2 минуты и добавить тонко нарезанный картофель. Залить все кипятком и варить до готовности картофеля и мяса.

Если нет специальные машины для шпецле, взять овощную терку, дуршлаг или шумовку. Поставить что-то из этого над кастрюлей и лопаткой или ложкой протирать тесто через отверстие в кипящий суп.

Добавить в суп соевый соус, сметану, специи, жареный лук, соль, и как только клецки всплывут, выключить суп, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Оставшуюся отварную гречку добавить в суп и подавать гречневый суп с гречневыми шпецле.