Кукурузный пирог с сухофруктами

• мука пшеничная - 1/2 стакана
• мука кукурузная - 1/2 стакана
• сухофрукты (курага и чернослив) - 225г
• масло сливочное (растопить) - 2 ст.л.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар тростниковый - 1/2 стакана
• цедра лимона - 1 ч.л.
• ванилин - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 1/4 стакана
• кефир или йогурт - 6 ст.л.
• мед - 2 ст.л.

Сухофрукты промыть, обсушить, порезать крупно.

Смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль. Взбить яйца и тростниковый сахар, добавить цедру, ванилин, оба вида масла, перемешать.

В яичную смесь частями всыпать мучную смесь, перемешивая после каждого добавления. Добавить кефир, мёд и влить тесто в смазанную маслом форму. Разложить сверху половину сухофруктов, слегка вдавить.

Запекать 15 минут в разогретой до 175С духовке. После этого выложить оставшиеся сухофрукты, перемешанные с 2 ложками муки. Выпекать ещё 20-25 минут до готовности.