Кукурузный пирог с яблоками и клюквой

• мука кукурузная - 1.5 стакана
• мука пшеничная - 1/2 стакана
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• масло сливочное - 200г
• яйцо - 3 шт.
• сахар (в тесто) - 4 ст.л.
• сахар (в начинку) - 2 ст.л.
• лимон (цедра и выжать сок) - 1 шт.
• клюква - 0.75 стакана
• яблоко (не кислое) - 2 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• сахарная пудра (для посыпки)
• корица (для посыпки).

Смешать оба вида муки, разрыхлитель и охлажденное сливочное масло. Порубить ножом, чтобы образовалась крошка.

Растереть яйца с 4 ст. л. сахара, цедрой лимона и лимонным соком. Перелить эту смесь в мучную, быстро вымесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки очисть и порезать яблоки, смешать с клюквой, 2 ст. л. сахара и крахмалом.

В смазанную маслом форму выложить 2/3 теста, распределить начинку и выложить оставшееся тесто.

Выпекать примерно 30 минут в прогретой до 180С духовке.

Готовый кукурузный пирог с яблоками и клюквой посыпать сахарной пудрой и корицей.