Паровые пельмени из креветок и морских гребешков

• морские гребешки (свежие, вымытые и обсушенные) - 140г
• креветки (свежие, без панцирей) - 85г
• саке - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• кукурузная мука - 2 ч.л.
• красный маринованный имбирь (мелко нарубленный) - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• соевый соус - 2-3 ст.л.
• сок имбиря или лайма - 1-2 ст.л.

Для фарша измельчить в блендере морские гребешки и креветки, добавить саке, соль, кукурузную муку и перемешать.

Смазать оливковым маслом огнеупорную тарелку, которую можно поставить в пароварку. Разделите фарш на 25 равных порций.

Скатать из каждой порции шарик, сплющить в диск диаметром 4 см и положить на тарелку, смазанную маслом. В середину каждого пельменя положить несколько кусочков «бени шога». Зубочисткой вдавить имбирь в пельмень.

Вскипятить воду на дне пароварки, установить такой огонь, при котором вода ровно кипит.

Поставить тарелку в пароварку и варить пельмени на пару 1-2 минуты. В пароварке пельмени поднимутся, но опадут, когда вы их вынете.

Переложить пельмени лопаткой на тарелку, посыпать зеленью и подавать теплыми с соусом, приготовленным из соевого соуса и сока имбиря или лайма