Пельмени с кальмарами в глиняных горшочках

• кальмар (замороженное филе) - 300г
• шампиньоны (свежие) - 8 шт.
• лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый - 100г
• сливки (нежирные) - 50г
• масло растительное
• тесто пельменное.

Измельчить очищенные кальмары вместе с луком. Добавить по вкусу соль, специи, немного растительного масла, яйцо.

Замесить обычное пельменное тесто, дать ему постоять при комнатной температуре 30 минут. Пельменное тесто разделить на 4 части, каждую раскатать тонко и вырезать небольшие кружочки. В центр кружочка положить 1 ч.л. начинки и слепить пельмени.

Разрезать грибы на четвертинки и отварить.

Сварить пельмени по 10-20 штук на порцию.

В горшочки уложить слоями, чередуя, пельмени, грибы, тертый сыр. Залить несколькими ст.л. сливок, посыпать тертым сыром и запекать при 190С 10 минут.