Разноцветные пельмени с рыбой

• мука пшеничная - 500г
• яйцо - 2 шт.
• шпинат - 30г
• морковь - 200г
• треска - 300г
• сливочное масло - 30г
• лук репчатый - 1/2 шт.

Приготовить морковный сок, затем - пюре из шпината.

Для фарша пропустить через мясорубку филе трески в фарш.

Половину просеянной муки собрать горкой, в центре сделать углубление, влить туда одно яйцо и пюре из шпината. Вымесить тесто. Повторить то же самое с оставшейся мукой, яйцом и морковным соком.

Готовое тесто обернуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут для набухания.

В рыбный фарш добавить обжаренный лук, соль и сливочное масло.

Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт, вырезать из теста небольшие кружочки. В середину каждого кружка положить 1-2 ч.л. начинки. Сформовать пельмени.

Варить разноцветные пельмени с рыбой в подсоленной кипящей воде 3 минуты после того, как пельмени всплывут.