Пельмени рыбные с форелью

• форель - 600г
• сало свиное - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• молоко - 250 мл
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная.

Филе форели, лук, сало пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить и перемешать.

Из теплого молока, яйца и муки замесить пельменное тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, в центр каждого положить по 1-2 ч.л. фарша и лепить пельмени.

Варить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут.