Пельмени рыбные с щукой

• рыба щука - 1кг
• лук репчатый - 1-2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 стакан
• мука
• соль - по вкусу
• специи (для фарша)
• лавровый лист - 3 шт.
• душистый перец - 5-7 горошек.

Щуку филировать, пропустить через мясорубку вместе с луком через мелкую решетку 2-3 раза. Фарш посолить, добавить специи по вкусу.

Замесить тугое тесто из яйца, воды, соли и муки, завернуть в пленку и оставить на 30 минут. Раскатать тесто тонким пластом и вырезать кружочки.

В центр каждого кружочка положить немного фарша и слепить пельмень.

Варить пельмени в кипящей подсоленной воде, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. После того, как пельмени всплывут, готовить еще около 5 минут. Выключить огонь, вынуть пельмени шумовкой на блюдо и подавать с маслом или сметаной.