Крокеты из гречневой каши с грибным соусом

• гречка - 240г
• вода - 300 мл
• грибы (сушёные) - 30г
• жир - 60г
• сыр - 30г
• укроп - 20г
• петрушка (зелень) - 20г
• лук репчатый - 36г
• сухари (молотые) - 50г
• яйцо - 1 шт.
• перец - 0.06г
• соус - 250г
• соль - 10г

Грибы отварить до готовности и мелко нарезать.

Сварить гречневую вязкую кашу на воде с добавлением грибного отвара и остудить ее. Добавить в кашу яйца, грибы, укроп, тертый сыр, соль, перец и пассерованный лук.

Из гречневой каши скатать валик диаметром 3 см, обвалять его в сухарях и порезать па куски длиной 6-7 см. Получившиеся крокеты обжарить в жире до золотистой корочки. Готовые крокеты из гречневой каши уложить на блюдо и украсить свежей зеленью.

Подавать на стол с грибным соусом.