Утиная грудка с табуле из полбы

• утиная грудка - 2 шт.
• полба - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• огурец - 2 шт.
• гранат (зёрна) - 1 горсть
• соль, специи, зелень - по вкусу
• для соуса: оливковое масло - 100 мл
• мёд - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.

Утиную грудку вымыть, обсушить салфетками, на коже сделать неглубокие надрезы и обжарить на сковороде с 2-х сторон до румяной корочки. Обжаренную утиную грудку переложить на противень и запекать в духовке 10 минут при температуре 180С. Готовую грудку оставить в выключенной духовке на 10-15 минут, чтобы впитался сок.

Для приготовления соуса смешать венчиком оливковое масло, мед, уксус и соевый соус.

Полбу сварить до готовности 30-35 минут и смешать с рубленым луком, кубиками огурца и зеленью. Добавить зерна граната и полить соусом.

Табуле из полбы выложить на блюдо, сверху положить нарезанную ломтиками утиную грудку.