Полба с курицей и грибами

• полба - 1 стакан
• курица (мясо филе) - 300г
• грибы шампиньоны - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль, специи - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Крупу промыть, слегка обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, после чего переложить в кастрюлю и залить кипятком на 2 см выше крупы. Посолить, добавить специи по вкусу и варить под крышкой на малом огне 20-25 минут.

Отдельно обжарить грибы и кусочки куриного мяса с луком, морковью и специями. Добавить их к вареной полбе и посыпать рубленой зеленью.