Курица, фаршированная орехами и зеленью

• курица - 1 шт.
• лук репчатый - 200г
• масло сливочное - 50г
• орехи грецкие - 100г
• белый хлеб (без корки) - 3 ломтика
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый)
• приправа (для курицы)
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 75 мл
• бульон куриный - 300 мл

Хлеб порезать кубиками и залить теплым молоком. Пассеровать на сливочном масле мелко порезанный лук до прозрачности. Дать луку остыть.

К размоченному хлебу добавить измельченные орехи, петрушку, жареный лук, яйца, соль, перец, приправу для курицы и тщательно все перемешать.

Курицу вымыть, обсушить салфетками, натереть солью с перцем снаружи и внутри. Нафаршировать курицу ореховой начинкой. Отверстие зашить или скрепить зубочистками.

Фаршированную курицу положить в форму для запекания, смазать растопленным маслом, и залить бульоном. Запекать фаршированную курицу в духовке 1 час при температуре 190С, закрыв форму фольгой. Потом фольгу убрать и запекать еще 30-40 минут до зарумянивания, периодически поливая курицу бульоном или образовавшейся при запекании жидкостью.

Готовую фаршированную курицу выложить на блюдо, вынуть шпажки и нарезать порционными кусками.