Курица, фаршированная черносливом, яблоками и оливками в вине

• курица - 1 шт.
• чернослив - 100г
• оливки (без косточек) - 100г
• яблоко - 1 шт.
• хлеб белый (черствый) - 2 кусочка
• вино белое сухое - 50-75 мл
• базилик (свежий) - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло оливковое - по вкусу

Для начинки очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками. Яблоки смешать с черносливом и оливками.

Разогреть в сотейнике вино и добавить яблоки с черносливом и оливками. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой.

Хлеб нарезать кубиками 1х1 см. После того, как начинка протушится 5 минут, снять с огня, добавить хлеб, соль и перец.

Куриную тушку вымыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью с перцем снаружи и внутри.

Начинить тушку курицы начинкой, немного ее утрамбовав. Весь сок, который останется в сотейнике, тоже влить внутрь. Зашить курицу и уложить на противень, который предварительно посыпать пряными травами и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать фаршированную курицу в предварительно разогретой до 200С духовке на 1 час - 1 час 20 минут. Чтобы образовалась корочка, надо периодически смазывать курицу вытекающим соком.

По истечении указанного времени проверьте, готова ли курица, сделав надрез в районе сочленения голени и бедра. Если сок прозрачный - значит курица готова.

Готовую фаршированную курицу достать из духовки, разрезать на порционные куски и гарнировать начинкой.