Салат из дикого риса с курицей, помело и апельсиновой заправкой

• рис дикий - 1/2 стакана
• куриная грудка (отварная) - 1/2 шт.
• помело - 1/2 шт.
• базилик - по вкусу
• соль, черный перец - по вкусу
• для заправки: сок - 2 апельсинов
• уксус яблочный - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 2 ст.л.

Рис замочить на ночь, слить воду и варить в 300 мл воды около часа.

Отварную куриную грудку мелко порезать. Мякоть помело очистить от пленок и разделить на небольшие кусочки. В салатник выложить рис, курицу, помело и рубленый базилик. Посолить и поперчить по вкусу.

Для салатной заправки выжать сок из двух апельсинов, добавить немного апельсиновой цедры, измельченный чеснок, уксус и оливковое масло. Все перемешать венчиком и полить заправкой салат. Перемешать и подавать салат из дикого риса с курицей, помело и апельсиновой заправкой к столу.