Салат из пряного дикого риса с грибами и базиликом

• рис дикий - 100г
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• грибы (любые) - 100г
• базилик (зелёный) - 1 пучок
• вода - 300 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• кориандр - 1/2 ч.л.
• паприка сладкая - 1/2 ч.л.

Сварить рис согласно инструкции на упаковке: залить водой в соотношении 1:3, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне около 1 часа. У готового дикого риса почти все зёрна должны быть открыты.

Молотый чёрный перец, сладкую красную паприку, кориандр и соль смешать, добавить к горячему дикому рису вместе с оливковым маслом. Перемешать и дать настояться под крышкой.

Грибы нарезать пластинками и обжарить на масле до готовности. Посолить по вкусу.

Смешать остывший дикий рис и жареные грибы, посыпать рубленым базиликом и подавать салат из пряного дикого риса с грибами к столу.