Мексиканский рисовый салат

• сок лайм - 2 ст.л.
• соус сальса - 1/2 стакана
• салатная заправка итальянская - 1/2 стакана
• рис - 2.5 стакана
• перец болгарский (красный) - 1 стакан
• лук зеленый - 1/2 стакана
• кукуруза - 1 стакан
• кинза (рубленый) - 1/2 стакана

Сварите рис, слить отвар и промыть под холодной водой.

Для соуса в большой миске смешать сок лайма, готовый соус сальса и салатную заправку.

Смешать соус с рисом, добавить мелко нарезанный красный перец, зерна кукурузы, рубленый лук и кинзу. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник на 2 часа.